La plupart des blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un tantinet trop ce cepage.

La plupart des blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise un tantinet trop ce cepage.

Ca n’empeche pas que je peux me regaler avec cette categorie de cuvee lorsque ce n’est jamais trop sulfite.

Cependant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, votre sauvignon tel on n’en retrouve gui?re souvent, tres mur qui m’a fait voyager .

Le clos du Roy 2009 reste un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits en passion. On voit aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue m’attend avec a le bord une personne, impenetrable, dont la tete reste completement cachee avec „un chapeau chinois“. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure „ce tableau“, devant moi, je ne sais jamais pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer par ce voyage par je ne sais ou . J’ai bouche reste emplie, si?che, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Si l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui prend plus de place en bouche dorenavant, on te prend de nombreux bonheur en buvant votre vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est nullement oblige de tout le temps aller chercher des aromes mais qu’on va juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la toute premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de reference et je mesure bien la demarche de ce vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de ce que va etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau reste 1 evenement bien mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais jamais qui d’autre. Gustativement traitant je suis cependant plus septique concernant une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, aussi si le mot nouveau pourra un donner plusieurs excuses . J’ai mange a la cantine de mon boulot hier midi et il y avait sur la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur le coup je n’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete mal aiguille . mais non c’etait pour nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute pas cette categorie de bouteille mais la J’me suis dit : “allez Christian, si tu veux en parler, on doit bien y gouter“ Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le reste a mes coloc‘ de table car j’imagine que la dose de sulfites journaliere est deja depassee .

Hier jour j’suis quand meme passe chez Benoit, votre caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’habite ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est sur la table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie d’une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que je me sers deja votre deuxieme verre . dans lequel le vin te prend dorenavant une jolie place, avec un citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que je me sers deja votre troisieme verre . qui a votre nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, Afin de 1 grand vin avec du fond. Je n’en demande pas moment a 1 beaujolais nouveau mais j’ai pris de nombreux bonheur avec votre bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si j’ai envie un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Sophie: 1 sommet Catalan

les enormes aiguilles de la horloge geante planent comme une ombre au dessus de votre bouteille. Une „horloge pressoir“ qui toute les minutes ecrase nos raisins, un avec 1, lentement, Afin de en faire aller toute la vie et la complexite, en extraire toute la sudy quintessence. Si 1 jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que j’ai analogues sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire concernant une agreable heure Afin de bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache gui?re la grappe

Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une jolie place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou les hauts-perches du Minervois tel ce secteur Monts & Merveilles. J’ai deguste tranquillement un cuvee „Mes petits bouchons“ tout dernierement. Le nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. La bouche oscille entre du gras et une belle acidite rehaussee avec un cote epice. Ils font du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille les papilles termine de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi sortir d’la region avec les vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, Notre grange aux bonnes, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de 1 bel arome de mine de crayon il parait .

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.